|
|
Zuurscherp Gerecht
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Hai xian suan la tang.
China.
2 el arachideolie of andere plantaardige olie,
50 gram magere varkenslende, in reepjes,
50 gram kipfilet in reepjes,
10 gedroogde wolkenoren 10 minuten in kokend water geweld in reepjes,
4 gedroogde shii-take geweld zonder steeltjes in reepjes,
100 gram zachte tofu in blokjes van 1 cm,
1 l kippenfond,
2 tl lichte sojasaus,
2 tl chinese rijstwijn,
2 tl sesamolie,
6 tl
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De olie in de pan verhitten. Daarin het varkens-en kippenvlees 2 minuten roebakken, tot het van kleur verandert. Paddestoelen tofu en fond toevoegen en met het deksel op de pan 10 minuten laten koken.
Sojasaus rijstwijn sesamolie en azijn toevoegen en alles nog 3 minuten door laten koken.
De maizena vermengen met water en door de soep roeren. Op een middelhoog vuur aan de kook brengen en laten koken tot de soep indikt en helder wordt.
Het losgeklopte ei kort voor het serveren door de soep roeren. De soep met witte peper en zout op smaak brengen en in een soepterrine doen garneren met het bosuitje en direct opdienen.
|
|
|